桂枝

桂枝的功效与作用

桂枝味辛、甘，性温；归心、肺、膀胱经。发汗解肌，温经通脉。治风寒表证，肩背肢节酸疼，胸痹痰饮，经闭症瘕。

1.扩张血管、促进发汗

有效成分桂皮油。作用扩张血管，调节血液循环，使血液流向体表，加强麻黄发汗作用。

2.解热、镇痛

有效成分桂皮醛、桂皮酸钠。机理皮肤血管扩张、散热增加、促进发汗；提高痛阈值。

3.镇静、抗惊厥

有效成分桂皮醛。

4.抗炎、抗过敏

有效成分挥发油。机理抑制IgE所致肥大细胞颗粒反应。降低补体活性，抗过敏作用。

5.抗菌、抗病毒

抗菌金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、致病性真菌。桂皮油、桂皮醛，抗结核杆菌。抗病毒流感病毒、孤儿病毒。

桂枝的食疗价值

用于阳虚不得温通之证。本品可温经通阳，胸阳不振，心脉淤阻。胸麻心痛，常与枳实、薤白同用，如枳实薤白桂枝汤。

桂枝的食用禁忌

湿热体质，痰湿体质，特禀体质的人不宜食用。

桂枝的药用价值

其性味辛、甘，温，入肺、心、膀胱经，是主治里寒常用的温里药，具有补元阳、通血脉、暖脾胃之功效，常与补肝肾药、补气血药配伍，治疗肾阳不足、命门火衰、肢冷脉微，与其它温里药配伍治疗脘腹冷痛、寒痹腰痛，具有明显的镇痛和抗癌防癌的作用。现有的各种驱风油类药物如清凉油、风湿油等皆含有桂油成分。

桂枝的选购技巧

乍一看，就是个树皮，只是这个 “树皮”有着别个不能比的强大功效烹美味儿，它还有一些贵气的名字，官桂、肉桂或香桂。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。另外还有一种桂心，也是肉桂中的一种。一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂桶”，而“桂心”则是去掉外层粗皮的“桂桶”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的作用近似。

辨优劣

优辨别桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮较干，比较脆，用手一碰容易断，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面没有白色斑点，肉质较厚，没有虫霉。闻一闻，有些许的树木和土味，香味比较浓郁，有一些淡淡的甜味。......查看剩余内容▼▼