巧克力豆

巧克力豆的功效与作用

健脑，有益心血管，抗衰抗辐射

巧克力豆的营养价值

1. 巧克力豆能缓解情绪低落，使人兴奋；

2. 巧克力豆对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用；

3. 吃巧克力豆有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4. 巧克力豆中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5. 巧克力豆是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6. 巧克力豆含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以复到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7. 有心口痛的人要忌食巧克力豆，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

巧克力豆的食用禁忌

巧克力豆是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要。多吃对大人健康也有害。

一忌在饭前过量吃，因为会产生饱腹感，影响食欲。但在饭后很快又感到肚子饿，这使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响儿童的身体健康。并且由于饭菜吃得少，造成蛋白质、无机盐及维生素等人体必需物质的缺乏，对健康不利。

二忌在睡前吃，因为其中含有使神经系统兴奋的物质，会使儿童不易入睡和哭闹不安。

三忌大量吃，巧克力豆含脂肪多，不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，因而影响胃肠道的消化吸收功能。孩子多吃后会使体内堆积大量脂肪，增加心脏的负担，体质会渐渐衰弱。大人多吃易患动脉硬化、高血压、胆石症等疾病。由于糖分太高，通过体内的新陈代谢许多糖分会转变成脂肪储藏，也会让人发胖。由于蛋白质含量太少，小孩子缺乏蛋白质，生长发育会受到影响，成人会感到肌肉软弱无力，易疲劳。

巧克力豆的适用人群

健康体质平和质

如何挑选巧克力豆

感官指标

色香味色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽。

形态块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。

组织表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口，包装包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。

重量指标

符合包装标识注明的重量。

理化指标

水分小于1%，细度在20-35μm之间。

卫生指标

铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，细菌总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600 mg/kg，单硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，虫胶小于200 mg/kg。