绿苏

【材料】花蛤500克，绿苏适量，生姜少许，大蒜少许，盐1/2茶勺，料酒1/2汤勺，醋少许

【做法】1准备好花蛤，清洗干净。2准备好配料绿苏、姜丝、蒜末。3锅中烧开适量水，下入花蛤。4先开的先夹起来，最后几乎开完的情况下即可关火，余温可以让最后少数继续开口。（这样做是为了避免买到装满泥沙的花蛤杯端上餐桌）5过种烧热适量油，下入姜丝煸出香味。6倒入花蛤，调入盐和料酒翻炒均匀。7下入切好的绿苏。（也可以下一点点的红椒添加色彩）8翻炒均匀，出锅前调入少许醋即可。