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简介羊头肉是北京小吃中的精品,以羊头为主要原料,具有食补价值,且制作方法多样,深受欢迎。
羊头肉的功效与作用
1、味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
羊头肉的营养分析
1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
食材百科目录
1 羊头肉的功效与作用_羊头肉的营养分析
【材料】羊肝适量,羊肚适量,羊肺适量,羊肠适量,羊头肉适量,大葱适量,姜适量,八角2粒,花椒1把,虾油适量,芝麻酱适量,盐适量,香菜适量
【做法】1将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。2入沸水锅中略煮3-5分钟,焯出血沫。3锅置火上加适量清水烧开,放入羊杂碎、葱姜片,连同花椒、八角、盐一起放入锅内。4大火煮开,撇去浮沫。5改至小火慢炖2小时以上,煮至软烂捞出,原汤备用。6杂碎分切,香菜切末。7杂碎放入碗中,调入原汤、芝麻酱、虾油、香菜末即可。
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