猪脑

【材料】猪大骨500克，生菜两颗，涮羊肉一份，鸡爪400克，鳝鱼片250克，白萝卜半个，猪脑352克，红苕粉300克，藕300克，豆骨末40克，牛百叶500克，香菇300克，黄喉450克，豆瓣酱200克，辣椒面20克，花椒20克，黄酒80克，大蒜25克，料槽汁40克，冰糖15克，干辣椒适量，大料适量，花椒油80克，生姜片30克

【做法】1准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用2锅内上水，烧开放入排骨，再加入谁适当的料酒，去腥味儿。。。焯好水之后清洗干净泡沫待用3现在就可以开始烧火锅用的高汤啦，锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时就ok了4生姜切片，大蒜拍碎5其他配料大料洗干净待用6干辣椒要整理干净，过下水，不能吃辣的人可以少放，其实这个辣椒还不是很辣呢，家里有一种超辣的辣椒我可爱死了7煮好汤之后就可以把筒骨取出来了8现在开始烧汤底，这个12345就是调制火的大小的哦，刚开始可以火大一点9锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒10再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒11再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀12加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁13用中火煮十分钟左右，撇去浮末。。。14再放入筒骨一起煮。。这期间我们就可以来准备食材啦:猪脑花浸在水中，轻拍数下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗干净，黄鳝去掉内脏，清洗干净，黄豆芽去掉根部，洗净沥干，其他材料都清洗干净放入容易当中15老妈说这次熬了高汤的火锅更香更带劲儿。。。16我觉得一家人吃着火锅，喝着啤酒，聊着天的感觉真的很好。。17常有人说，我现在不幸福，等我结婚或买了房子……就会幸福了。事实的真相是，幸福的人在哪儿都幸福，不幸福的人在哪儿都不幸福。所以要先培养自己的幸福力，不论发生什么，别人都动不了你我的自在开心。这，才是真正强大的气场及自信。。。。18香菇19黄喉20藕片21萝卜22牛百叶23涮羊肉24蔬菜拼盘25豆芽