鸡胗

【材料】鲍鱼干适量，瑶柱适量，扇贝适量，笋适量，大腿骨适量，鹌鹑蛋适量，猪蹄适量，鸡腿适量，鸭腿适量，粉丝适量，银耳适量，鸡胗适量，鸡汤适量，荷叶适量，猪肥肉适量，香菇适量，姜适量，葱适量，冰糖适量，绍酒适量，桂皮适量，酱油适量，盐适量

【做法】1准备好原料2锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫3焯好后捞出备用4把香菇打个花刀，笋切小，焯水5捞出备用6把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发7把银耳泡发备用8把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好9鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂10蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了11剥好皮的鹌鹑蛋，完整的12油热后，入油锅炸至金黄13切葱段姜片备用14锅中放入适量油，然后下肥肉炒15炒出油后，入葱花，姜片炒香16然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒17多炒一会，然后准备好鸡汤18把鸡汤倒入19然后加入冰糖，绍酒（花雕酒），酱油，鸡汁20炖到开锅。把肉类捞出来，把汤过滤下杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下21然后放入香菇，笋22然后把海鲜类的放入23然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面24倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟25煲好后，开盖啦26还是很不错的，虽然没有山珍海味，但是味道也是极好哒27一人一份28再来一份