简介为百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。
| 薤别名： | 皎头 |
| 薤功效： | 促消化、促进消化、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛、增进食欲 |
| 薤禁忌： | 气虚者慎食; |
| 薤适宜： | 一般人群均可食用。 |
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查看步骤图>>【材料】地瓜300克，黄瓜1个，培根25克，蛋黄酱45克，白糖10，白大酱15克，黑胡椒粉2克，醋4.5度15毫升，薤头5个
【做法】1地瓜2个小的、黄瓜小根、培根25克、薤头（酸甜囗）5个。没有可用甜蒜代替不要用酱油腌的发黑。2地瓜带皮蒸熟切小块备用、要选干一些的地瓜。3培根切小方块4薤头切末。淹好的甜酸蒜也可代替。5黄瓜用切板切的比较均匀。6切好后用少许盐淹一会儿。再用双手转干黄瓜备用7培根用锅炒一下把水份炒没、能听到啪啪的声音后关火。证明把油炒出来了。8地瓜、黄瓜、培根、薤头末、蛋黄酱、糖、醋、黑胡椒粉、大酱15克(日本大酱是用大米做的)没有也可用盐代替。9装盘后再撒上些黑胡椒粉即可
