简介可药用，具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较叶芹菜高。
| 根芹别名： | 根洋芹、球根塘蒿 |
| 根芹功效： | 提神、开胃、口臭、祛风、祛湿、降压、镇静、利尿、降血压、降血脂、镇静安神、利尿消肿、养血补虚、清热解毒、促进食欲、平肝降压、治疗高血压、预防高血压、增强免疫力 |
| 根芹禁忌： | 高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食；芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 |
| 根芹适宜： | 一般人均适宜，具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。 |
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查看步骤图>>【材料】块根芹500克，土豆2个，洋葱半个，香葱2根，黄油2汤匙，蔬菜汤（高汤）6dl，牛奶4dl，培根150克，蘑菇3-4个，盐1/2茶匙，黑胡椒适量
【做法】1这就是丑丑的块根芹2去掉硬硬的表皮，改刀成小块3土豆去皮切小块，洋葱和香葱切碎4锅中加入黄油，融化后加入洋葱和香葱，翻炒出香味5加入块根芹和土豆，翻炒均匀6加入蔬菜汤（我用的是类似浓汤宝之类的东西，也可以用其他高汤或者清水代替，当然味道会不太一样），小火煮15分钟左右至蔬菜变软7将汤和蔬菜一起倒入料理机，搅打成糊状8倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀9加入黑胡椒和盐，搅拌均匀后关火10培根切成小块11蘑菇也切成小块12平底锅中倒少许油，将培根煎脆，蘑菇煎熟。将汤盛入碗中，加入一些煎好的培根和蘑菇就好了
