蒲公英叶

( pú gōng yīng yè )

分享到：

简介蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。4至5月开花前或刚开花时连根挖取，除将泥土、晒干。蒲公英根圆锥形，长3至7厘米，表面棕褐色。叶基生，多皱缩破碎，完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形，长圆状倒披针形或条形，长4至6至15至20厘米，宽0.3至1至2至3.5厘米，绿褐色，羽状分裂，下表面主脉明显，被蛛丝状毛或两面有毛，花茎1至数条，每条顶生头状花序，总苞片数层，花冠黄褐色，气微，味微苦。以叶多，色绿，根长者为佳。
蒲公英是当今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英叶别名：	尿床草、孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、婆婆丁、狗乳草、黄狗头、鬼灯笼、蒲公英、孛孛丁叶、凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公英、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、羊
蒲公英叶功效：	催乳、利尿、缓泻、利胆、消炎、促消化、退黄疸、促进消化、帮助消化、增加食欲、清热解毒、消肿散结
蒲公英叶用于：	胃癌、肿癌、风湿、热毒、痈肿、疮疡、内痈、乳痈、瘰疬、牙痛、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、便秘、湿热、黄疸、胃炎、肝炎、胆囊炎、胆结石、乳腺炎、食管癌、消化不良、目赤肿痛、湿热黄疸、热淋涩痛、淋巴腺炎、疔毒疮肿、疔疮肿毒、感冒发热、尿路感染、急性结膜炎、急性扁桃体炎、急性支气管炎、小便淋沥涩痛
蒲公英叶禁忌：	阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
蒲公英叶适宜：	一般人群均可食用。

甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛，胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。蒲公英叶还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

蒲公英叶的营养价值

1.蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英叶的适合体质

气虚质、阳虚质体质应忌食或少食;

查看详情 >>

蒲公英叶的选购_蒲公英叶的存储_蒲公英叶的制作技巧_蒲公英叶的食用方法

蒲公英叶的选购

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

蒲公英叶的存储

储存时应装入透气的编制袋中置于通风、干燥的房间，以防发霉、返潮。

蒲公英叶的制作技巧

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱蒲公英-原植物，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。以叶多，色绿，根长者为佳。

蒲公英叶的食用方法

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。

1.生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥千蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。

2.凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

3.做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

查看详情 >>

食材百科目录

1 蒲公英叶的功效与作用_蒲公英叶的营养价值_蒲公英叶的适合体质 2 蒲公英叶的选购_蒲公英叶的存储_蒲公英叶的制作技巧_蒲公英叶的食用方法