简介鳟鱼(Salmo playtcephalus)，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。
| 鳟鱼别名： | 红鳟鱼、鮅、赤眼鱼、红目鳟、红眼棒、红眼鱼、醉角眼、野草鱼 |
| 鳟鱼功效： | 降血脂、滋补脾胃 |
| 鳟鱼禁忌： | 湿热质体质应忌食或少食; |
| 鳟鱼适宜： | 一般人群均可食用。 |
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虹鳟鱼意面
查看步骤图>>【材料】虹鳟鱼1块，意面一个人的量，西芹一段，胡萝卜半根，小米椒6-7个，橄榄油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，新鲜罗勒一点点，生抽适量
【做法】1准备好材料：虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油，盐，生抽，蒜蓉辣酱和盐。2将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。3煮好后，用凉水冲一下，沥干4平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。5然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。6将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。7加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。
