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简介红娘鱼(gurnard)是硬骨鱼纲,鲉形目,鲂鮄科,红娘鱼属鱼类 的通称。有约20种。体长可达300毫米。它们体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼。
红娘鱼营养价值分析
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。
鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。
红娘鱼使用注意情况
1.特禀体质食用禁忌有:
2.高血压,小儿营养不良,心脑血管系统疾病的人群不适宜食用红娘鱼。
3.乳母体质的人不适宜吃红娘鱼。
4.气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质疾病的患者不适宜食用红娘鱼。
5.消化性溃疡,痛风体质的人不适宜食用红娘鱼。
6.慢性病者不宜多食。
7.吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化,不宜与西红柿同食。
红娘鱼的功效与作用
红娘鱼因为体色红润,身材苗条,颇有妇女之貌,故称为红娘鱼,含有丰富的营养价值,红娘鱼肉含有叶酸维生素b2,维生素b12,具有利水消肿,滋补健胃,清热解毒通乳止嗽下气的功效。对于各种水肿,黄疸,少尿,腹胀浮肿,乳汁不通都有效果。另外红娘鱼中的高蛋白质,低脂肪,富含多种矿物质微量元素和维生素,口感甚佳,容易消化吸收,适用于大多数人群来使用。吃红娘鱼的话,可以使久病体虚和虚弱的症状得以改善。
食材百科目录
1 红娘鱼营养价值分析_红娘鱼使用注意情况_红娘鱼的功效与作用
评价:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
影响消化
会引起不适
【材料】红娘鱼适量,香油适量,盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,青红椒适量
【做法】1红娘鱼收拾干净。2上屉蒸至断生时取出。3去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮,拨开肉呈蒜瓣形。4葱、姜、蒜、青红椒切片备用。5加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。6装盘即成。7鱼骨汤做法:锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。8再加入水,大火烧开后转小火炖二十分钟。9奶白汤即可。
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