麸皮

【材料】核桃仁100克，瓜子仁30克，花生仁140克，芝麻20克，熟粉60克，麻辣鲜调料8克，花生油适量，全蛋液(表面装饰)少许，白芝麻(表面装饰)一把，西贝莜面200克，西贝麸皮20克，中筋面粉280克，酸奶140克，温水170克，酵母2克

【做法】1首先准备和面的材料~西贝莜面，麸皮以及面粉加入酵母，酸奶和温水揉成光滑的面团，放在温暖潮湿的地方发酵40分钟至一个小时。2花生仁用电饼铛焙香。3核桃仁用电饼铛焙香。4花生仁去皮，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，这就是我们做酥饼要用的馅儿~5切碎。用刀切碎的比用搅拌机打出来的香！我也不知道为什么但是真的不一样哦~6锅里热一些油炒一点熟粉作为油酥。熟粉就是炒熟的糯米粉。7加入麻辣鲜，混合搅拌均匀，然后加入切碎的果仁搅拌均匀。8发酵好的面团揉光滑，分成50g一个的小剂子。9取一个擀圆，包入果仁馅。10用包包子的手法捏好。11然后收口朝下，用擀面杖擀扁，放在烤盘上。12放进烤箱再次发酵40分钟。烤箱里放一块湿布保持湿度。13发酵好后取出刷蛋液，撒上芝麻。14放在烤箱中层，180℃烘烤15分钟左右。15出炉~16另一种做法是电饼铛版，从步骤11开始，包好收口朝下，擀平，然后电饼铛刷油，把饼放入，刷蛋液。17撒芝麻~然后盖上电饼铛盖子，上下同时加热，烤至电饼铛自动跳闸灭灯，打开开关翻面再烤至跳闸灭灯，观察上色情况，即可。18电饼铛版成品~19电饼铛版成品~20烤箱版成品~21烤箱版成品~