简介素什锦是用豆腐干、白菜等材料制作的一道家常菜，属于鲁菜。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
| 素什锦功效： | 平肝补虚、健脑强体 |
| 素什锦适宜： | 一般人均适宜 |
食材百科目录
营养成分 每100克
全部>- 热量177 千卡
- 碳水化合物8.3 克
- 维生素B1(硫胺素)0.07 毫克
- 维生素B2(核黄素)0.04 毫克
- 维生素E9.51 毫克
- 膳食纤维0.002 克
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质
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查看步骤图>>【材料】芹菜1根，花生米100克，胡萝卜1根，藕1根，黑木耳几朵，荷兰豆一把，花菜适量，盐适量，葱油适量，香油适量，花椒适量，美极鲜适量，味精适量，八角适量，姜适量，葱适量
【做法】1干花生米泡半天 或者一晚上2泡好的花生米放盐 八角 姜 葱 煮熟 捞出控水备用3腐竹或者素肉 我用的油管 泡软切段4芹菜胡萝卜花菜洗净5黑木耳泡软洗净 抄水6藕切片 （容易氧化 马上抄水）7菜改刀8荷兰豆抄水切菱形块9胡萝卜切片10锅中放葱油 香油 煸香花椒粒11放胡萝卜煸炒（脂溶性维生素 用油煸炒更有利益吸收营养）12炒好的胡萝卜倒入混合菜盆13菜准备就绪 可以拌了14盐 味精 美极鲜 边尝边调出自己的口味（之前炒胡萝卜放了葱油和香油所以不用再放了）15装盘16健康午餐17试一试吧
