豆腐卷

【材料】粉条适量，豆腐1块，萝卜半个，面粉350克，水120克，盐少许，胡椒粉适量，花生油4匙，盐适量，葱半根

【做法】1将面粉，水和少许盐混合揉成光滑的面团，饧15-20分钟，饧好的面如图所示。2在饧面的过程中准备馅料。将豆腐切成小方块，不要太小。3白萝卜去皮擦成细丝。4将擦好的萝卜丝用开水焯一下，去除萝卜的生味儿。5葱花切碎备用。6粉条用热水泡软备用。7泡软的粉条切碎即可。8将小豆腐块，萝卜丝，粉条碎，葱花放入一个干净的容器，加入花生油，适量盐，胡椒粉搅拌均匀。馅料就做好啦。9将饧好的面团擀成薄薄的面皮。10加入调好的馅料铺匀。面皮边处留出一些空间，繁殖防止漏馅。11将面皮卷成扁扁的卷状。12用擀面杖把豆腐卷按压成均匀的几份，大小根据自己的喜好来分。13用擀面杖将豆腐卷两头按压一下，防止漏馅。。14用刀将豆腐卷均匀地分成几小份，大小根据自己的喜好来分哦。15将分割好的豆腐卷码到蒸屉里，上蒸锅大火煮10分钟。1610分钟后，豆腐卷就可以出锅啦。由于我擀的面皮比较薄，可以看到豆腐块都鼓起来啦。17配点蒜或者老干妈吃豆腐卷，味道简直了！