红豆馅

【材料】红豆馅适量，面粉600克，酵母6克，凉水400克，红糖适量

【做法】1面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整2先用筷子搅拌成絮3再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵4待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功5或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功6面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小7用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了8将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子9擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮10自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干11取一个皮，放适量的豆沙馅在中间12用包包子的手法包起来13倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状14剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉15将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出16用手指捏出三个花瓣状17再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了18蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；19待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖20再来看看下层的豆沙包，发得也很好21圆乎乎的豆沙包惹人爱22豆沙馅也香甜适口23糖三角也看着不错噢24多吃点红糖可以补气血