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煮鸡蛋

( zhǔ jī dàn )
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简介鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精,约经过21天会孵出小鸡。

煮鸡蛋别名:煮鸡子、煮鸡卵
煮鸡蛋功效:解热烦、润肺利咽清热解毒滋阴润燥、养血发胎、健脑益智保护肝脏预防癌症延缓衰老美容护肤防细菌感染、增强皮肤润滑、预防动脉硬化
煮鸡蛋用于:下痢疟疾烫伤皮炎喉痛、虚人赢弱、热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴
煮鸡蛋适宜:一般人均适宜

煮鸡蛋的功效与作用

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

煮鸡蛋的制作技巧

将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

煮鸡蛋

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入150千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路39分钟
  • 跑步19分钟

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】米饭200克,云片糕1片,榨菜2克,煮鸡蛋1个,胡萝卜1个,翻糖皮5克

【做法】1先将煮好的鸡蛋放在栀子花水里泡成金黄色2米饭预热一下,喜欢醋饭的可以加寿司醋、香油、炒熟的白芝麻一起拌一拌,我是直接用没加任何调料的热米饭3热米饭放在保鲜膜上摊开来,中心摆上少量榨菜丝做馅,自己喜欢吃什么菜就包什么馅儿吧4然后用保鲜膜把米饭包起来团一团,先团成圆形,然后再捏一捏变成胖葫芦形状5把糕片和胡萝卜片都剪成耳朵形状叠放在一起,原先我是用糕片和翻糖皮做的,但是翻糖皮因为没处理好,软化了,大家改为胡萝卜会效果更好6取红色翻糖皮搓成条擀平,巧克力色翻糖皮搓成很细小的条状备用7用翻糖装饰做好的猫身,粘上眼睛、胡须,嘴巴,插上耳朵、脖子上的红围绳等8胡萝卜切片在中心挖去小正方形口9用红线绳串起来做成铜钱串10泡上黄色的鸡蛋取出,控干水分,用胡萝卜和海苔添上小鸡表情,便当盒铺上生菜后,放些自己喜爱吃的家常菜,不要放太满,然后把小鸡摆在里面11将招财猫也放进另一个便当盒里,如果拍照的话,可用金元宝巧克力装饰一下12有趣的趣味餐可以开吃喽!

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