腊鸭掌

( là yā zhǎng )

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简介腊鸭的鸭掌

腊鸭掌功效：	滋阴、滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、补虚劳、益气补虚、止咳化痰、大补虚劳、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿、滋五脏之阴、清虚劳之热、除痨热骨蒸
腊鸭掌用于：	水肿、盗汗、遗精、糖尿病、肺结核、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、身体虚弱、病后体虚、虚弱浮肿、营养不良、咽干口渴、肝硬化腹水、妇女月经少、慢性肾炎浮肿、产后病后体虚、营养不良性水肿
腊鸭掌禁忌：	感冒患者不宜食用
腊鸭掌适宜：	一般均适宜

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

腊鸭掌的适合体质

鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。

腊鸭掌的食用禁忌

脾胃虚寒者少食。

如何挑选腊鸭掌

筋多，皮厚，无肉。

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食材百科目录

1 腊鸭掌的功效与作用_适合体质_食用禁忌_如何挑选腊鸭掌

营养成分每100克

全部>

热量240 千卡
维生素B2(核黄素)0.22 毫克
碳水化合物0.2 克
维生素B1(硫胺素)0.08 毫克
维生素A(视黄醇)52 微克
维生素E0.27 毫克

摄入240千卡热量相当于做以下运动：
走路63分钟
跑步30分钟

评价：

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【材料】腊鸭掌5只，清水5碗，食用油适量，盐适量，剩饭2碗

【做法】1鸭掌买回来后，用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。（主要因为黑痣影响食欲，不好看，所以剪去）。2按照步骤1，处理所有的鸭掌。3将鸭掌放到容器里，然后撒上食盐（1斤鸭掌，15克盐）。4放置腌制5小时。5将鸭掌排放在窝里，放到阳台上吹晒3天左右。（一般晒3天就行）6取5只腊鸭掌，每只切成3块，放进电饭锅里，加入2碗剩饭，5碗清水，淋入少许花生油。7按煲粥键，煲1小时即可，如果粥咸味不够，可以再加入少许食盐调味。8美味的早餐~

腊鸭掌

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营养成分 每100克

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