简介枳壳(zhǐ qiào)是《中国药典》收录的草药,药用来源为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时采收,自中部横切为两半,晒干或低温干燥。枳壳性苦、辛、酸、温,具有理气宽中、行滞消胀的功效,主治胸胁气滞,胀满疼痛,食积不化,痰饮内停;胃下垂,脱肛,子宫脱垂等病症。枳壳在我国多地都有生产,以湖南和江西的产品为佳。其中江西省新干县的枳壳又名商洲枳壳、三湖枳壳,具有“果肉厚,外翻如覆盆,瓤瓣数较多”的特点,其药用的有效成分优于其他品种,被列为中国国家地理标志保护产品。
枳壳功效: | 理气宽中、行滞消胀 |
枳壳用于: | 脱肛、胃下垂、子宫脱垂、胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化、痰饮内停 |
枳壳禁忌: | 脾胃虚弱及孕妇慎服。 |
枳壳适宜: | 一般人群均可食用。 |
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【材料】鸡胗30个,卤水一碗,八角一个,香叶一片,豆蔻一个,陈皮一片,桂皮一个,胡椒一勺,枳壳一个,当归一个,葱适量,咸盐两勺,鸡精一勺,料酒一勺,生抽两勺,老抽一勺,冰糖一小把,花椒水两碗,姜适量,大蒜适量
【做法】1洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。卤水的配方八角,桂皮,花椒,白寇,肉寇,砂仁,香叶,沙姜,南姜,草果,陈皮,胡椒,紫云,红寇,玉果,香菜籽,千里香,排草,灵草,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈 ,紫草 ,白果熬成的卤水。2鸡胗要进行处理,切好。3水做开,把鸡胗焯水。4白沫会在锅内出现,拿勺子弄出来。5煮好的鸡胗,要用卤水泡半小时。6锅内放入葱姜蒜,八角,香叶,橙皮,桂皮,当归,枳壳,豆蔻,咸盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒,花椒水两碗,冰糖一小把。7水开了,关小火。吧鸡胗住进去,煮45分。8煮好的鸡胗再泡一个小数,放凉了切片装盘,加上葱蒜末,耗油,咸盐,香油,生抽,醋拌起来吃更好吃。