简介为伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
根长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,偶有外皮残存,全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。
北沙参别名: | 莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参 |
北沙参功效: | 养阴清肺、祛痰止咳、益胃生津 |
北沙参用于: | 口渴、肺热燥咳、劳嗽痰血、肺燥干咳、热病伤津 |
北沙参禁忌: | 风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。 |
北沙参适宜: | 一般人群均可食用。 |
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【材料】鲜鹅1只,猪排骨1000克,干竹荪30克,鸡汤(也可不放)1大碗,北沙参5克,玉竹5克,麦冬5克,淮山药5克,香菇适量,平菇适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,笋茸适量,泉水适量,盐适量,葱2段,姜片4片
【做法】1将鹅去除头,脖子,翅膀,鹅掌,只剩下鹅架,洗净2将鹅架斩成大块,凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟汆熟后,再用凉水冲洗掉血末等杂质,一定要冲洗干净3将猪排骨洗净4将洗净的排骨凉水入锅,大火烧开汆烫5分钟,汆熟后凉水冲洗干净5北沙参,麦冬,玉竹,淮山药(各5克)洗净,笋茸清水洗净,葱 2段,姜片 4片6香菇和平菇洗净7黄瓜和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块8处理竹荪:干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。9搪瓷锅里放入汆好的鹅肉和排骨,放入适量泉水,放入北沙参,麦冬,玉竹,淮山药,笋茸,葱和姜片,最后放入香菇和平菇10大火烧开后,小火焖炖2个小时,2个小时过后,将排骨捞出,放适量盐11然后放入黄瓜块,胡萝卜块和一大碗鸡汤12搅拌均匀后,继续焖煮2个小时13将发好的竹荪放入汤锅中,再次焖煮30分钟14一锅鲜汤做好了,盛入火锅中即可食用,撒上香葱