简介茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,多数以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。
茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚,就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的,就叫毛峰茉莉。
茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类,茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱,被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰:“他年我若修花史,列做人间第一香。”
茉莉花茶别名: | 末丽花、抹丽花、茉莉香片 |
茉莉花茶功效: | 疗瘘、坚齿、强心、防龋、抗癌、提神、抗衰老、防辐射、益气力、降血压、消炎解毒、清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、抗菌消炎、行气开郁、治疗高血压、预防高血压 |
茉莉花茶用于: | 疮毒、痢疾、腹痛、失眠、结膜炎、目赤肿痛、下痢腹痛、疮疡肿毒、迎风流泪 |
茉莉花茶禁忌: | 便秘、神经衰弱、失眠症、缺铁性贫血、缺钙或骨折者忌食;女性行经期、怀孕期、哺乳期、临产期、更年期慎食。 |
茉莉花茶适宜: | 一个人群均可食用。 |
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【材料】鸡蛋3个,低筋面粉47克,无味植物油22克,牛奶1勺,茉莉花茶叶适量,水适量,细砂糖(蛋白)20克,细砂糖(蛋黄)10克
【做法】1准备好材料2把茉莉花茶倒入烧壶内。3茶煮好后称好20克茶,加入一勺牛奶。4搅拌成奶茶,放置待用5三个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。6用电动打蛋机搅打蛋白,搅打成鱼眼状泡时加入1/3的砂糖。7继续搅打。打成较细泡沫时再加入三分之一砂糖8当蛋白出现纹路时加入最后的三分之一砂糖9继续搅打。当纹路非常明显 提起打蛋器蛋白可以提起一个短小直立的尖角时,可以停止。10接下来制作蛋黄糊。把蛋黄加入十克砂糖。11打均匀12加入植物油和奶茶,打均匀,不要出现油水分离。13在打好的蛋黄液中筛入面粉。14用橡皮刮刀翻拌均匀,一定不要画圈搅打,否则会让蛋黄消泡。15把面粉和蛋黄翻拌均匀后,在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊。16再次用橡皮刮刀,翻拌均匀。17把蛋黄混合物倒入所有的蛋白,用橡皮刮刀翻拌均匀18把做好的蛋白蛋黄混合物倒入六寸蛋糕模具中,抹平,在桌上用力震几下 震出蛋糕模具里的大气泡。19放进预热好的烤箱内,烤箱中下层,上下火,170°,45~50分钟20烤好后倒置放凉脱模,切块即可享用,也可作为基础蛋糕胚,加上奶油,色素等。