大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 药食 > 药食 > 麝香草介绍

麝香草

( shè xiāng cǎo )
分享到:
收藏(0)

简介麝香草,又名百里香,灌木状常绿草本。茎坚硬直立,四棱形,高18~30厘米,多分枝。叶无柄,对生,线状披针形至卵状披针形,长9~12毫米,宽约4毫米,先端尖,叶缘稍反卷,全缘,基部广楔形,上面具短茸毛,并密生腺点。枝梢疏生轮伞花序;花萼表面有短柔毛及腺点,绿色,下唇2裂成针刺状,上唇3裂,裂片较下唇裂片为短;花冠粉红色,比花萼稍长,上唇直立,油腺明显,有樟脑香味;雄蕊2强,超出花冠,花药红色;雌蕊柱头2裂,红色。小坚果棕褐色。花期5~6月。原产地中海沿岸;中国有栽培。

麝香草别名:百里香
麝香草功效:驱风、祛钩、镇咳喉炎抗菌驱虫支气管炎
麝香草禁忌:高血压,妊娠期妇女应避免食用。
麝香草适宜:一般人均可食用除高血压,妊娠期妇女外。

香草的功效与作用

麝香草 具有驱风,祛钩虫。镇咳。尤对百日咳有效。用于急性支气管炎,喉炎。又为皮肤刺激药,防腐性洗涤药。

麝香草抗菌作用

挥发油,特别是麝香草脑有防腐、消毒作用,可用于口腔、咽喉之灭菌。麝香草脑作用性质与酚类似,而作用更强(酚系数为25),但遇有机物则效力大减,水中溶解度亦远较酚为差(1/100)。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌均有抑制作用开花季节茎、叶的乙醇或生理盐水的提取物效力较好。挥发油的蒸汽亦有良好功效。用纸层析可分别获得对革兰氏阳性及革兰氏阴性有效的物质(非鞣质或酚性化合物),在1300000~500000浓度时即能抑菌。它还有抗真菌作用,1%麝香草脑的醇溶液或2%粉撒布可用于皮肤癣菌病。对放线菌病可以局部应用及口服,但青霉素的疗效较其优越。

麝香草驱虫作用

麝香草脑对钩虫、鞭虫有麻痹作用,但因其毒性较大,已为其他更好的驱虫剂所取代。尚可用于治疗球虫病。

麝香草对呼吸道的作用

叶有祛痰作用。其提取物能增进支气管粘膜的分泌,麝香草脑、香荆芥酚能促进纤毛(蛙气管)运动,并以原形自肺排出,故有杀菌作用,有人认为可用于治疗气管炎、百日咳。

麝香草的其他作用

提取物能显著抑制乙酰胆腻引起的豚鼠小肠收缩,而对抗5-羟色胺的作用却较弱,对缓动素之对抗则更差,对组织胺的作用仅有轻微影响。对离体大鼠子宫有兴奋作用,阿托品不能阻止此兴奋。对豚鼠肺灌流时,提取物有轻度松弛支气管的作用,对大鼠血压则无影响。有人称其有驱风作用,内服可治腹泻及鼓肠(减轻肠管发酵),或云可用于通经,并有镇静作用,在体外,它能抑制胆碱酣酶。对家兔静脉注射,可降低血磷,升高血糖。

麝香草在体内过程与毒性

麝香草脑在肠胃道可迅速而完全的被吸收;油、酒可促其吸收。半数在体内破坏,其余部分与硫酸根或葡萄糖醛酸相结合而由尿排出。涂于皮肤无刺激性,亦不吸收,但能刺激粘膜,故可引起呕吐,其毒性仅及酚的1/4。口服1克不致引起中毒症状,量大则可致眩晕、上腹剧痛、兴奋、恶心及呕吐、虚弱、流涎流汗、发绀、体温降低、脉细速、呼吸慢乃至昏迷

香荆芥酚与麝香草脑为异构体,作用亦相似,抗菌效力较强,刺激性亦较强;易吸收,可引起呕吐、腹泻,口服致死量在0.1~1克/公斤之间,由于肝脏变性,可于数日或数周内死亡。

麝香草的营养价值

麝香草含黄芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黄酮成分和挥发油,超量有较强刺激性,可使肝脏变性。

麝香草的用法与用量

内服煎汤,1~2钱。

麝香草的形态特征

灌木状常绿草本。茎坚硬直立,四棱形,高18~30厘米,多分枝。叶无柄,对生,线状披针形至卵状披针形,长9~12毫米,宽约4毫米,先端尖,叶缘稍反卷,全缘,基部广楔形,上面具短茸毛,并密生腺点。枝梢疏生轮伞花序;花萼表面有短柔毛及腺点,绿色,下唇2裂成针刺状,上唇3裂,裂片较下唇裂片为短;花冠粉红色,比花萼稍长,上唇直立,油腺明显,有樟脑香味。

盛花期的全草含挥发油0.8~1.2%。挥发油中含百里香酚(即麝香草脑,为油中的主要成分)、香荆芥酚、对-聚伞花素、l-α-蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇,l-脑、石竹烯、芳樟醇、乙酸芳樟醇酯、乙酸龙脑酯、2-甲基-6-亚甲基庚二烯-2,7-醇及其乙酸酯。另有谓不同之品种其挥发油的单萜成分不同,可分别为牻牛儿醇、芳樟醇、α-松油醇、香荆芥酚、百里香酚或侧柏醇-4及松油醇-4。

全草尚含皂甙、熊果酸、齐墩果酸、咖啡酸、绿原酸、喹啉-4-羧酸,少量黄酮类化合物,如木犀草素-7-β-葡萄糖甙、木犀草素-7-二葡萄糖甙等。

麝香草

营养成分 每100克

全部>

评价:

查看全部营养成分

相关同类食材

麝香草的做法麝香草的做法大全>>
推荐食谱

多明格拉斯醬

查看步骤图>>

【材料】牛骨头2公斤,食用油适量,番茄膏100克,白洋葱700克,芹菜300克,红萝卜400克,红酒400毫升,水5公升,月桂叶2克,杜松子2克,麝香草5克,迷迭香3克,欧芹香菜10克,黑胡椒颗粒5克,牛油1汤匙,中筋面粉1汤匙

【做法】1先预热烤炉(或电烤炉)400F(200C)。在4磅(2公斤)的每一块牛骨都抹上油。然后烤1个小时。21个小时后拿出骨头,把烤盘里的油都倒掉。抹上番茄膏100克(Tomato Paste)以400F(200C)再烤10-20分钟。 番茄膏作用是让汤更加浓稠。3烤出来后把骨头放入大煮锅里。骨头烤得暗黑色,汤颜色就会更深。4白洋葱700克 芹菜300克 红萝卜400克都切块。放在烤盘上淋上少许的油。 400F(200F) 烤30分钟至1个小时。5把烤好的蔬菜丢进大煮过里。 倒入红酒400毫升先煮1/2收汁。6加入5公升的水(160 fl oz/20杯). 加入月桂叶2克 杜松子2克 麝香草(Thyme)5克 迷迭香3克 欧芹香菜(Parsley)10克 黑胡椒颗粒5克。大火煮开转中小火熬至6个小时。 熬汤当中发现有趣的事,刚开始的第一个小时会闻到药材味,第二小时闻到番茄味,第三个小时闻到蔬菜和肉味。7经过了6个小时后。把锅里的汤倒入一个小锅里大火继续煮到收汁。8接下来开始做多明格拉斯醬。 拿个平底锅加入1汤匙的牛油(butter)溶掉,然后加入1汤匙的中筋面粉快速混合。9倒入汤汁煮至收汁10小贴士: 拿个勺子捞一勺然后看勺子的背面是否是浓稠。如果像图片那样的就已经成功。11成品

扫一扫手机查看