鸡蛋清的营养分析
鸡鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
鸡蛋清的食疗作用
1 鸡鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白质,护肤,美容,有助于延缓衰老。
食疗药膳取白糖50克,鸡鸡蛋清2个;用鸡鸡蛋清将白糖化开,每服1--2匙,每天2--3次,治疗慢性咽炎。
2 取鸡鸡蛋清一个,白矾些许,调匀,去泡沫后服用,可以清痰,止咳
鸡蛋清的适用人群
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。
婴儿不宜吃鸡鸡蛋清6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以经肠壁直接进入血液之中,这种异体蛋白为抗原,可使婴儿体内产生抗体,再次接触这种异体蛋白时,则出现过敏反应与变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎。
鸡蛋清的食品用途
鸡蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,鸡蛋清与粉料的比例为11左右。如软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是,这种糊经油传热,发生淀粉的糊化,鸡蛋清蛋白质的变性,并结合在一形成一个复杂的凝固层,它一方面能把热量均匀地传导给原料内部,使之慢慢成熟;另一方面能阻止内部原料大量脱水,变得干硬,保护营养成份不流失。
鸡蛋清的小妙用
1、治灼伤、烫伤、止血
被灼伤、烫伤时,将鸡蛋清涂敷在创伤部位,几分钟后,你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解,反复涂抹几次,皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤,而造成血流不止,此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上,再敷在伤口上就好了,因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。
2、是镀金物品良好的清洁剂
取一块质地细腻的绒布蘸鸡蛋清涂在镀金制品上细细擦拭,即可光亮如新。如果物品表面已发暗,则可用鸡蛋清(2-3只蛋的鸡蛋清)和漂白粉(一汤匙)的混合液来拭清。
3、修补器皿
家中的玻璃制品、瓷器若打破时,可使用鸡鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的鸡蛋清与黏土,然后对粘好,粘后不要马上使用,放1-2天后再使用。同样适用于部分摔掉的瓷器,这个办法还可以粘皮制皮开口的地方。
4、去黑头
(1)准备好清洁的化妆棉,将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片,越薄越好。
(2)打开一个蛋,将蛋白与蛋黄分开,留蛋白部分待用。
(3)将撕薄后的化妆棉浸入蛋白,稍微沥干后贴在鼻头上。
(4)静待10至15分钟,待化妆棉干透后小心撕下。
5、巧去污渍
先用生鸡蛋鸡蛋清去除衣物表面上的粘胶,然后再将松散残余的粒点逐一擦去,最后放入肥皂液中洗涤,再用清水漂净即可。用鸡蛋清来擦沙发、皮包之类皮革制品,不但能去污,还会有光泽,使之恢复原有的模样。另外煮鸡蛋时如果往水里撒些盐,万一蛋壳破了,鸡蛋清遇到盐水会迅速凝固堵住裂缝,所以鸡蛋就不会被煮破。 6.鸡蛋清可以作为粘合剂,是纯天然的~当涤纶制品损坏时可以将它涂抹至上,粘合性超强~不过由于是天然的,一经洗涤便会脱落还需再次粘合。
6、做面膜
1、新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙 取鸡蛋清充分搅拌,至全部起泡沫,加入蜂蜜,继续搅匀即成。
2、涂于面部,使其自然干燥,再用清水洗净,可经常使用。
3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖,二者皆为皮肤重要的营养成份。经常敷此面膜,有润肤除皱的效果。