南瓜叶

南瓜叶的功效与作用

清热除火，活血祛瘀，和胃

南瓜叶的营养价值

南瓜叶煎汤内服有清热解毒的作用，能治肺结核低热。南瓜叶汁，冲红酒服，治胃痛。南瓜叶汁涂抹烫伤的部位，可治烫伤。

南瓜叶的食用禁忌

南瓜叶性微寒，体质虚寒的人勿食。

南瓜叶的适用人群

烧伤，结核病的人

南瓜叶的选购技巧

生活当中，我想大家都肯定喜欢吃南瓜叶，特别是，住在城里的一些人，现在越来越多的人喜欢吃它了，特别是炎炎的夏日，就会想到挑选南瓜叶做主菜，可是挑不好当然炒出来的菜也是不一样的哦！我们必须在，挑南瓜叶的同时，首先，要看枝·杆·叶这三样，枝·杆要粗，而叶呢？要比较小而比较嫩的那种，做出来的菜会清脆·爽口，吃起来又解热又开胃，虽然南瓜叶毛多，惹人讨厌，而且撕起来麻烦费时，可是特别的好吃。

南瓜叶是南瓜的藤叶，一般选择比较嫩的尖端部位的叶子食用，南瓜叶营养价值丰富，有较高的药用价值。

南瓜叶的食用价值

关于南瓜叶，最常见的两道菜便是上汤南瓜苗和清炒南瓜苗了，由于需要不少南瓜嫩藤，不利于结果，菜市场不常见，做菜的材料以雨天后的为佳，营养丰富，口感顺滑。

上汤南瓜苗南瓜叶撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。

清炒南瓜苗南瓜秧把外皮去掉洗净，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒锅倒入橄榄油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜叶倒入一起翻炒，加入盐继续。加入糖炒至叶子变软，加少许鸡精炒均匀即可。