晚稻杨梅

杨梅的功效与作用

根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。

果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

杨梅果的功效：

1.助消化增食欲

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

2.收敛消炎止泻

杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。

3.防癌抗癌

杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

4.祛暑生津

杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

杨梅的营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅的选购

1.挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。

2.应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

晚稻杨梅植物学特性

晚稻杨梅属于杨梅科杨梅属植物，树势强健，直立性强，树冠高大，自然圆头形。根系分布在20~70cm深处，根系发达，适宜于砂砾土壤上种植，抗风能力稍强。成年树以春梢为主，是第2年的主要结果枝，结果枝以中短果枝结果最好。种植后5~6年开始结果，13年左右进入盛果期，成年树株产80~150kg。果实圆球形，单果重12g左右，纵横径为2.6cm×2.7cm，完熟时紫黑色，充分成熟时近黑色。肉柱圆钝肥大，果顶微凹，果基圆形，果柄短，肉质细，汁多，甜酸适口，香气浓郁，核肉易分离。果实可溶性固形物12.6%，总含糖量9.6%，可食率95%~96%，果汁含量82%以上，鲜食肉质细腻，甜浓带酸，香气浓郁，品质优异，鲜果食用品质极佳。

晚稻杨梅贮存保鲜

晚稻杨梅果实外表色泽刚转为紫黑发亮时便可采摘，采时宜轻托果实于手心用剪刀连柄剪下。采摘时间以清晨或傍晚最宜，雨天不宜采摘。采后及时销售，也可进行短时冷藏保鲜，一般冷库均可作贮存库。冷藏前需进行预冷，采摘后果实应放置在阴冷处或空调房2~4h，然后进预冷库预冷至2℃（或直接进冷库、放置在货架上预冷至2℃）。预冷后进入冷库冷藏，冷藏库房温度控制在1~3℃，相对湿度85%~90%，冷藏库贮藏时间不宜超过96h。冷藏保鲜晚稻杨梅按市场需要分批出库，用聚苯乙烯泡沫保温箱或注塑泡沫箱装箱，贴标出售。