精制油

【材料】麦心粉500克，胡萝卜汁150毫升，香菇40克，木耳30克，胡萝卜渣150克，盐适量，生姜一小块，蒜头数瓣，陈醋适量，生抽适量，精制油适量，香油适量

【做法】1原料图2将香菇、木耳用温水浸泡发大；3胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；4取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。5然后和成光滑面团；6往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。7饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。8醒好的面团再充分揉搓几次9然后搓成长条下剂子10用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；11包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。12蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上13蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。14蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。15蒸熟的饺子。16蒸熟的饺子