熏醋

【材料】海鲈鱼尾450克，大葱段30克，姜片20克，大蒜20克，花生油25克，八角2枚，花椒20粒，胡椒粉1克，盐2克，砂糖35克，熏醋25克，黄酒15克，酱油10克

【做法】1海鲈鱼尾一条450克、大葱段30克、姜片20克、大蒜20克、八角2枚、花椒20粒、盐2克、胡椒粉1克、砂糖35克、熏醋25克、黄酒15克、酱油10克、花生油25克。2用刀把鱼尾破开备用。3先调制碗汁。4碗汁调法，把胡椒粉。5盐....6砂糖....7黄酒...8酱油...9和熏醋混合，加入少许清水合匀备用。10把鱼尾里外拍上干面粉。11炒勺上火注入油，油烧热下入鱼。12把鱼煎到两面呈金黄色。13放入八角、花椒、葱、姜煸香。14倒入事先调制好的碗汁。15再加少许清水煮开。16用文火炖15分钟即可，然后大火收汁，把汁收浓稠后。17便可出锅码盘点缀上桌。