枣泥

【材料】大枣500克，红糖30克，玉米油50克，高筋面粉150克，细砂糖30克，猪油50克，水60克，蜂蜜10克，低筋面粉150克，猪油75克

【做法】1大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；2去皮去核，取枣肉；3枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团即成枣泥馅。4混合水油皮材料（配料），搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；5混合油酥皮材料（调料），揉成均匀光滑的面团；6水油皮分成12个；7油酥皮分成12个；8一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；9像包包子一样包好，捏紧收口；10上下擀开，成长约12cm的舌形；11从上到下卷起来。12盖上保鲜膜，松弛15分钟；13再次上下擀开；14由上至下卷起来；15盖上保鲜膜，松弛15分钟；16收口朝上，将两端向中间捏起；17整成圆形；18收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。19包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；20包起来，用虎口收紧，捏紧收口；21收口朝下，轻轻拍平成小饼；22用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；23排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；24烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。