蓝莓果酱

【材料】鸡蛋5个，新鲜草莓适量，新鲜菠萝适量，蓝莓果酱适量，面粉70克，玉米淀粉40克，色拉油120毫升，牛奶约100毫升，白砂糖65克，奶粉40克，淡奶油100克，泡打粉4克，食盐少许，雪花片适量，黄油适量，丝带1条

【做法】1先来做基础蛋糕。蛋白和蛋黄分离到两个容器中。蛋黄中加入30克白砂糖搅打均匀。2加入色拉油充分搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。3普通面粉70克，玉米淀粉40克，泡打粉4克和约3克食盐倒在一起搅拌均匀，筛入蛋糊液中。4上下法轻轻搅拌均匀。530克砂糖分三次加入蛋白中，把蛋白打发到硬性。6打发的蛋白分三次舀到4中，上下法轻轻搅拌均匀。开始预热烤箱，160度。7搅好的面糊倒入模具中，震掉大气泡，入烤箱，烤约45分钟。用牙签在蛋糕中心位置扎一下，如果牙签上没有粘着物，说明蛋糕烤熟了。取出，烤架倒扣，铺上油纸或油布，立即把蛋糕倒扣，凉后取模。8下面开始装饰蛋糕。草莓摘掉叶子，稍稍清洗，入淡盐水中浸泡半小时。9菠萝去皮切块，入淡盐水中浸泡半小时。10淡奶油打发前最好入冰箱冷藏24小时，这样有利于打发。11淡奶油里加入5克白砂糖，打发到能拉起短小直角便可。12蛋糕晾凉后从中间切成厚度一样的两片。因为没有专用切蛋糕刀，我是用我们家水果刀划拉开发，忽略忽略哈！13在蛋糕切开部位均匀地涂抹蓝莓果酱，用量根据个人喜好决定。14果酱朝里，把两片蛋糕按原先的样子扣好，把打发的淡奶油均匀地涂抹到蛋糕上，一圈也要涂到。同样是用水果刀完成的涂抹过程，惨不忍睹啊！15草莓切掉底部，大个草莓要根据需要切割到合适高度。16按个人喜好将草莓摆在蛋糕面的奶油上。17在草莓缝隙间摆放菠萝块。18用雪花片围边，掺合的方向要一致，这样摆出来才够好看。19用合适的丝带装饰，系上一个漂亮的蝴蝶结，一个好看又好吃的水果蛋糕就大功告成啦！