香梭鱼

简介香梭只是个俗称而已。科学的名称叫长蛇鲻。长蛇鲻身体呈圆筒状,头略平扁,口大。身体披较小圆鳞。体背侧棕色,腹部白色,背、腹、尾鳍均呈浅棕色,胸鳍及尾鳍下叶是灰黑色。一般体长19～30厘米,最大体长50厘米 ,体重100~300克。长蛇鲻系温水性近海底层鱼类,喜栖于泥质和泥沙底质海区或珊瑚礁区外缘的砂地上。渔获期以冬天和春天两季为主。属肉食性,性凶猛,游泳快,通常在砂地上停滞不动,身上的花纹是很好的伪装,有时会将整个身体埋入砂中而只露出眼睛,等候猎物游经时,跃起吞食。
为我国主要经济鱼类之一,年产量较大。其肉味肥鲜,但多刺。可鲜食也可制成咸干品。鲜食多以油炸或红烧为主。此外,长蛇鲻具清热、消淡、健脾补肾之药用功效。