蛋糕油

【材料】鸡蛋1个，低筋面粉45克，细砂糖35克，色拉油10克，奶25克，香草精精油2滴，泡打粉2克，奶粉5克，SP蛋糕油5克

【做法】1准备好材料，材料约12个2先把蛋糕模内壁刷上薄薄一层油（牛油或色拉油都行）3均匀洒上粉（高低粉都可以不在材料剂量里），搽干净边缘。主要目的是防粘，必须要做这一步工作4容器中加入鲜奶5加入色拉油6加入香草精油7混合均匀待用8在另一干净容器中倒入鸡蛋9倒入砂糖10用打蛋器打发至黏稠细腻泛白11取5gSP蛋糕油（起乳化、稳定及膨胀发的作用，但是不要经常使用，是氢化油）12与过筛的面粉、奶粉、无铝泡打粉一起加入鸡蛋糊13继续用打蛋器打发，会出现非常浓稠细滑的打发状态14加入牛奶混合液体，继续打发，变成面膜一样的丝滑面糊状。室温下静置10分钟15取一个裱花袋16倒入静置好的蛋糕糊17裱花袋尖端减掉，把蛋糕糊挤入已经备好的蛋糕模内，大概8分钟满就行18挤好后震几下19放入已经预热好的烤箱中层上火180度，下火190度加热15分钟即可（30GS烤箱要上下火同时降低20-30度）20出炉需要完全冷却，才容易脱模