蒿子杆

【材料】葱1根，姜7片，食用油适量，火锅底料1袋，白糖一勺，盐少许，五香油适量，香叶2片，桂皮1根，草果二个，花椒十几粒，肉蔻（可不放）三个，山奈5克，丁香10粒，砂仁（可不放）3个，茴香子5克，陈皮一块，山楂片五片，干辣椒十个，蔬菜适量，娃娃菜1颗，莲藕1根，蒿子杆1把，红薯1根，五花肉1块，午餐肉1块，鸭血1块，鸡翅膀5个，老干妈2勺

【做法】1西王玉米胚芽油非转基因买的安心吃的放心。西王玉米胚芽油色泽金黄清亮，口味清淡自然无异味，适合制作家常菜肴烹饪出的菜品更佳色香味俱全。准备调料2青笋和红薯去皮切条备用3金针菇去根洗净掰成小块备用4娃娃菜去根掰开洗净，蒿子杆去根洗净备用5鸭血去掉包装切片或切条，午餐肉去掉包装切片备用6鸡翅膀洗净从中间斜刀剁成两半更容易入味，五花肉洗净切片备用7将食材分别焯水，根据不同的食材选择焯水时间（水开放入蔬菜，不要焯太长时间要保持蔬菜的脆爽口感，青笋，红薯，莲藕放进去水再次烧开煮大约一分钟即可，娃娃菜水再次烧开即可，鸭血和肉类时间略长，午餐肉不用焯水）分别过冷水，沥干水分备用8热锅冷油，油热转小火将花椒，麻椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，丁香，草果，山柰，砂仁，肉蔻倒入炒香，小火多炒一会香味四溢9过滤掉调料留油备用即五香油10锅中留油放入牛油火锅底料小火炒出红油11加入干辣椒，葱段，姜片炒香炒至辣味呛鼻加入鸡翅，五花肉，午餐肉翻炒片刻加入所有蔬菜同炒，淋入五香油，撒适量糖，盐，老干妈翻炒均匀后关火盖上盖子焖五到十分钟12美味的麻辣香锅，个人比较喜欢吃辣多放了一些灯笼椒，撒适量熟芝麻，葱丝，香菜点缀调味味道棒极了。13鲜香好滋味麻辣的诱惑14炒菜千万家，健康油当家