抱子甘蓝

孢子甘蓝的功效与作用

补肾壮骨；健胃通络

如何挑选孢子甘蓝

抱子甘蓝要挑选嫩的，个头小点的，叶子不要发黄的。

孢子甘蓝的保存方法

3-14天抱子甘蓝是一种蔬菜，味道微苦，以鲜嫩的小叶球为食用部位，食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。煮过的抱子甘蓝在西餐中常做配菜。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期；
若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。

孢子甘蓝的适合体质

适宜健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质

抱子甘蓝主要价值

抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。

抱子甘蓝含硫配糖体，硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂，能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力，降低疾病感染的几率。另外，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富，有助于排便，降低胆固醇，预防心血管疾病风险，甚至能防止第二型糖尿病。

抱子甘蓝食物营养成分

食物名称抱子甘蓝 含量参考约每100克食物中的含量 能量23 千卡蛋白质3.5 g碳水化合物8.8 g膳食纤维6.6 g叶酸44 μg生物素6.4 μg钠36 mg镁24 mg磷60 mg钾350 mg钙59 mg锰0.19 mg铁0.6 mg铜0.05 mg锌0.35 mg硒0.6 μg维生素A5 μg维生素B1（硫胺素）0.06 mg维生素B2（核黄素）0.05 mg烟酸（烟酰胺）0.54 mg维生素B60.17 mg维生素C（抗坏血酸）38mg