豆腐渣

【材料】豆子100克，葡萄糖内酯2克，鸡肉一小块，虾皮一捏，韭菜2根，味极鲜适量，煎饼果子豆腐渣50克，煎饼果子生菜5个叶，煎饼果子盐2克，水1000克，炒花生仁十几粒，木耳4-5朵，胡萝卜2片，盐4克，煎饼果子面粉200克，煎饼果子水适量，煎饼果子鸡蛋6克，煎饼果子甜面酱适量

【做法】1先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上，直接放在豆浆机里面，早上起来，插上电，摁一下就OK了。2昨晚准备好的豆腐脑配料，分别是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。可惜家里没有香菜 了。3早上起来，直接打豆浆，然后该去洗漱就可以了。等收拾好了，豆浆也磨好了。4豆浆过滤两遍，豆浆做豆腐脑的温度大约85度是最适合的。所以不要把豆浆晾凉。5内酯加上很少量的水，大约一小勺，化开。6慢慢倒入豆浆，并搅拌均匀。7我用炒锅烧的温水，把处理好的豆浆坐在里面。保持温度。要等大约20分钟，让豆浆来凝固，这时候，我们就可以做浇豆浆的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好，豆浆也就凝固好了。8锅里放很少的油，加一点味极鲜，把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒，然后加适量水，煮开。调入盐大约4g、味满香。9二十多分钟后的豆腐脑，很细腻。用勺子挖成块状。其实不挖，吃的时候，直接拌也可以。10挖好的豆腐脑，浇入卤汁，放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、香喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来介绍煎饼果子11我用过滤出来的豆渣，取了大约50g12家了大约200g面，2g盐，一个鸡蛋，加适量水，搅匀。13至这样的糊状，用筷子蘸，可以滴下14锅里抹薄油，倒入一些面糊，用刮板快速把面糊摊薄而均匀。看表面面糊稍微凝固，打上一个鸡蛋，用刮板刮开，撒上韭菜、胡萝卜粒，黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固，用刮板协助，翻面。15翻面后抹上甜面酱。我早餐不喜欢味道太咸，抹少一点酱。16放上生菜，自己炸的果子，和自己做的火腿肠。先左右两边翻起，然后把下面的翻起盖上。就可以了。17做好是这样的。18早餐