简介榨菜位居世界三大名腌菜(即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。一般方法在阴凉处就可以，如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。
| 榨菜功效： | 开胃健脾、辛忾添精、增食助神 |
| 榨菜适宜： | 一般人群均可食用。 |
营养成分 每100克
全部>- 热量27 千卡
- 碳水化合物6.5 克
- 维生素B2(核黄素)0.06 毫克
- 维生素B1(硫胺素)0.03 毫克
- 胡萝卜素490 微克
- 维生素A(视黄醇)82 微克
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁
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查看步骤图>>【材料】意大利干面条150克，五花肉丁80克，香菇丁30克，熟冬笋丁40克，香干丁40克，榨菜丁40克，洋葱碎30克，姜10克，蒜末10克，红椒条40克，青椒条40克，黄椒条40克，甜面酱15克，番茄酱20克，泡椒酱20克，白糖10克，绍酒20克，鸡粉2克，橄榄油15克，黑胡椒0.5克，熟黑芝麻2克，清水适量
【做法】1炒勺上火烧热注入橄榄油，油温四成热下入五花肉丁煸炒。2肉丁炒透煸出油后倒入洋葱末、姜末、蒜末煸炒。3爆出香味后倒入甜面酱、鲍鱼酱、番茄酱和泡椒酱煸炒。4炒至油色变红后烹入绍酒炒匀。5然后倒入香菇丁、冬笋丁、榨菜丁和香干丁煸炒。6炒匀后倒入适量清水熬制5分钟。7在炒酱的同时进行煮面，意面下锅后煮7-8分钟即可。8把酱消耗掉一半水份时开始进行最后调味，先放入一茶匙白糖炒匀。9再撒入二分之一茶匙鸡粉炒匀。10撒入适量黑胡椒炒匀。11然后倒入煮至八成熟的面条。12再放入彩椒条进行翻炒。13把面炒至吸干酱汁后，撒入适量熟黑芝麻炒匀便可出锅。14出锅后码盘再撒少许黑胡椒碎便可食用。15吃面配一杯啤酒，可美了，呵呵，就和吃意大利面差不多！
