鲢鱼头

【材料】鲢鱼头1个，豆腐250克，葱适量，白酒3克，盐适量，胡椒粉3克，蒜苗少许，香油适量，姜适量

【做法】1鲢鱼头洗净备用。2平底锅倒油放入鱼头煎至。3把鱼头煎至两面金黄备用。4汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。5冲入适量的开水。6加入少许白酒。7加盖大火烧至。8豆腐切片用淡盐水浸泡，蒜苗切花。9鱼汤煮至15分钟变得奶白加入豆腐。10煮上5分钟后加入盐调味。11再加胡椒粉。12放入蒜苗花。13最后淋入少许香油关火。