煎饼果子

【材料】牛奶100克，荞麦面80克，鸡蛋适量，榨菜末适量，高筋面粉100克，酵母1克，面粉50克，食用碱面1克，盐2克，水200克，葱花适量，甜面酱适量

【做法】1将主料的原料搅拌混合，非常粘用筷子搅拌最后用刮刀刮去盆边的粘连，混合均匀就可以了，盖上笼屉布待发酵2将配料的原料搅拌均匀后倒入发酵至两倍大的A中，和成光滑的面团，盖上盖子再醒发20分钟3面板上抹油，拿出醒发好的面团4伸长成长方形状5切成宽度在3厘米左右的小段儿，两个一组摞起来，用筷子在中间按一下6锅里放油烧大概7~8分热，取一个面段，伸长，放入油锅中7炸时不断翻滚8待呈现金黄色就可以出锅啦9油条炸好了放到一边，就可以摊煎饼了10将荞麦面放入大碗中加入水搅拌均匀无面疙瘩，鸡蛋打入碗中11不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底12不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底13倒入蛋液14用刷子涂抹到整张煎饼上15小火煎制16小火煎制17用铲子轻轻铲一下煎饼西周的边沿，然后向深处铲，慢慢晃动不粘锅，等煎饼会晃动，这时就可以翻个煎制有鸡蛋的一面啦18待鸡蛋面呈现金黄色就可以铲出来放到案板上了19将葱花和榨菜切成好，甜面酱准备好20在没有鸡蛋的一面涂抹上适量的甜面酱，撒上葱花和榨菜（喜欢酱豆腐的也可以涂抹上）21在摆上炸好的油条22两边叠起来23用铲子在中间压一下，然后再两边折叠，这样一套煎饼果子就好啦24其实一点也不费事，可以头天晚上把面都醒发好放入冰箱冷藏，面团只要有一次的完全发酵就可以了，把所有食材的半成品都准备好25转天早上醒来一炸一摊煎饼就可以了26嘴馋的人不要怕费事儿，美食需要自己亲手制作有爱的暖意会更香~~~27嘴馋的人不要怕费事儿，美食需要自己亲手制作有爱的暖意会更香~~~