派皮

【材料】派馅：适量，菠萝（小1个）450克，蛋液适量，派皮：适量，面粉300克，黄油150克，盐1克，白糖20克，水80克，白糖60克，黄油10克，水淀粉适量

【做法】1水中加入20克白糖和1克盐化开，加入派皮材料里，和成一个光滑面团，盖紧松弛半小时。接下来制作馅料。2将菠萝用盐水洗净切碎。3上锅加入10克黄油加热化开，放入菠萝拌炒。4加入60克白糖继续拌炒至差不多干汁。5加入适量水淀粉拌炒至粘稠关火。6将做好的派馅放着。接下来扞派皮。7将面团分割成大小两份。8取一份大的面团扞开成片，要比派盘大一点。9将面片放进派盘里，用扞面杖在派盘上扞一圈去掉多余的边缘。10用叉子在派皮搓些小孔，防止烤时鼓起。11将派馅匀匀铺上。12将另一块小面团扞开，用刀切成片条状。大约切成15片。13铺在派胚上面，用手像编竹蓝那样，编成方格网状。此刻可预热烤箱190度十分钟。14在派胚上刷上一层蛋液。15送入烤箱中层，用上下火190度烤30分钟至表面上色即可出炉（我的雅丽诗拷箱用170度刚刚好）16成品出炉切块，味道超赞。17再来一个完整成品。