简介佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物(北方为一年生)。根为弦线状须根,侧根粗长,第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性,长10m以上,分枝性强,节上着生叶片和卷须;叶互生,叶片与卷须对生,叶片呈掌状五角形,叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花,异花传粉,虫媒花;果实梨形,有明显的纵沟5条,瓜顶有一条缝合线,果色为绿色至乳白色,单瓜重250~500g,果肉白色;种子扁平,纺锤形,无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12~25℃,超过30℃生长受到抑制,极端高温为40℃,低于5℃会产生寒害;适于中等光强,耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。
佛手瓜别名: | 合手瓜、合掌瓜、丰收瓜、洋瓜、捧瓜 |
佛手瓜功效: | 降血压、提高智力、理气和中、疏肝止呕、增强抵抗力、治疗高血压、预防高血压、缓解不孕不育 |
佛手瓜用于: | 心脏病、高血压、心血管疾病 |
佛手瓜禁忌: | 阳虚体热、体质虚弱者慎食。 |
佛手瓜适宜: | 一般人群均可食用。 |
评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾
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【材料】肉馅200克,佛手瓜2个,红萝卜1个,饺子粉300克,姜适量,料酒适量,香油适量,胡椒粉适量,油盐适量
【做法】1饺子面粉中加入适量的水;2将它和成稍硬的面团, 盖上保鲜膜饧上二十分钟;3肉馅中放入适量的姜末、胡椒粉、盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;4加入刚切好的佛手瓜碎和红萝卜碎, 加入适量盐,香油等调味料;5搅拌均匀备用;6饧好的面团搓成长条, 下剂子;7再将剂子擀成圆片;8包入馅料,9上面边缘捏紧, 两边向里折叠;10将所有的饺子包好备用;11锅中倒入适量的油烧热,把饺子码放在锅内, 稍微煎一下;12倒入没过原料三分之一的水;13加盖煮,直至锅中水几乎没有, 停的到油煎的声音;14打开锅盖, 小火慢慢煎至底面金黄,小心的用锅铲移动;15码放到盘中, 准备蘸酱;16咬上一口, 好鲜美。