老干妈

【材料】猪子排适量，胡萝卜适量，西兰花适量，老干妈适量，姜适量，食用油适量，盐适量，冰糖适量

【做法】1制作成菜的主料。2制作成菜的配料。3子排去掉少许肉，切成6-8CM的段。姜切成片。4将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。5将子排放在沸水中煮开去掉浮末取出沥水备用。将焯过水的子骨放碗内加入姜片，一碗水后入高压锅大火压5-8分钟。6取出压好的子排沥汁放碗内，沥出的汁和姜不要扔掉，等下还要用。7胡萝卜洗净切成和子排一样长的段。8在蒸子排时即可把西兰花在放了盐的沸水中焯下后，将沥水的西兰花摆盘中。9锅烧热放入油烧四成热，加入冰糖融化成琥珀色的糖水后加入子排翻炒均匀裹上糖色。10加入胡萝卜翻炒几下，放入先前蒸子排时的汤汁煮开。11加入老干妈，适量盐翻炒均匀。12汁收到一半萝卜变软即可出锅装盘。