明治牛奶巧克力

牛奶巧克力主要食材是牛奶和可可粉，调料有蔗糖等，制作方法为隔水煮可可液，加入奶油或者炼乳就可以。

牛奶巧克力简述

牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人们欢迎；长期以来，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱，也是世界上消费量最大的一类巧克力产品。

最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人发明的。比利时和英国也是牛奶巧克力的主要生产国。他们往往采用混合奶粉工艺，具有一种类似干酪的风味。

相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油腻的口感。好的牛奶巧克力产品，应该是可可与牛奶之间的香味达到平衡，类似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。

生产低密度牛奶巧克力组合物的方法：充以惰性气体；牛奶巧克力组合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味剂的混合物，该产品实质上不含蔗糖，并具有传统牛奶巧克力的滋味和口感。

牛奶巧克力功效

一项最新研究显示，吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，例如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强。

牛奶巧克力争议

也有研究证明牛奶忌加巧克力，有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时最好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。

牛奶巧克力食物营养成分

食物名称牛奶巧克力含量参考约每100克食物中的含量蛋白质7.7 g脂肪30.7 g胆固醇23 mg饱和脂肪酸18.3 g反式脂肪酸0.4 g多不饱和脂肪酸1.2 g单不饱和脂肪酸9.9 g碳水化合物56.9 g糖56.9 g乳糖10.1 g膳食纤维0.8 g叶酸11 μg生物素4 μg钠85 mg镁50 mg磷220 mg钾390 mg钙220 mg锰0.22 mg铁1.4 mg铜0.24 mg锌1.1 mg硒4 μg碘30 μg维生素A25 μg维生素B1（硫胺素）0.07 mg维生素B2（核黄素）0.49 mg烟酸（烟酰胺）0.4 mg维生素B60.04 mg维生素B121 μg维生素E0.45 mg