营养成分 每100克
全部>- 热量66 千卡
- 维生素B1(硫胺素)0.01 毫克
- 蛋白质0.1 克
- 维生素B2(核黄素)0.04 毫克
- 钠盐1.6 毫克
- 钙18 毫克
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾
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查看步骤图>>【材料】鸭1只（约1.8公斤），小洋葱15个，青萝卜500克，植物油1汤匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒1杯，鸡高汤2杯，香料束1个，杏肉10粒，盐适量，研磨黑胡椒适量
【做法】1鸭分切大块，淋撒盐和黑胡椒2小洋葱去皮；青萝卜去皮切块，修去棱角3预热烤箱至180摄氏度。在炖锅内加入植物油4将鸭肉各面煎至金黄色待用5从锅内取2汤匙的油脂倒入煎锅内，将萝卜、小洋葱煎至上色，用盐和黑胡椒调味6在炖锅内加入面粉7翻炒成金黄色油脂面粉糊8加入葡萄酒至酒气挥发9加入高汤，放回鸭肉，加入香料束，盐和黑胡椒调味。加热至沸腾，随后移入烤箱或小火炖煮45分钟10放入萝卜、小洋葱、杏肉，缓和搅拌，继续炖煮20~25分钟，直至萝卜软嫩。随后撇去锅内多余油脂，最后补充调味，可将汤汁搭配意式宽面一同享用
