鸿喜菇

鸿喜菇的营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸿喜菇的食疗价值

1、提高机体免疫功能矿物质锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、延缓衰老具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

3、防癌抗癌　预防癌症，降低癌变的发生率。

4、通便纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

5、降血脂、降胆固醇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、养肝可预防肝硬化等疾病，治疗传染性肝炎，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

7、其他功效降胆固醇，可预防动脉硬化等疾病。对糖尿病、肺结核、神经炎等起治疗作用。

鸿喜菇的食用禁忌

蘑菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

鸿喜菇的适宜人群

出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鸿喜菇的选购技巧

在市场上我们能够看到品种繁多的蘑菇，那怎样挑选优质的蘑菇呢?主要的方法是“四看”和“二动手”。

四看

1.看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。

2.看大小，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。

3.看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。

4.看是否有虫蛀，霉斑，杂质。

二动手

1.手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说，新鲜的蘑菇会比干爽，摸上去手感很润泽，但绝对不能发黏。

2.手捏蘑菇，由于蘑菇的吸水性很强，商贩为了增加重量，会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现，如手捏会滴水或菌盖易碎，就说明含水太多，同时，泡水后储藏期限更短，风味变差，非常容易被污染或腐败变质。