简介树莓，又名山莓、三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、泡儿刺，系蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。广泛分布在我国除东北、内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省、市、自治区，在海拔300～1500m的向阳山坡、溪边、山谷、荒地和灌木丛中生长。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。
| 树莓别名： | 三月泡、四月泡、山抛子、刺葫芦、悬钩子、馒头菠、高脚菠、龙船泡、牛奶泡、山莓、泡儿刺 |
| 树莓功效： | 明目、解毒、消肿、敛疮、醒酒止渴、化痰解毒、清热利咽、祛风除湿、活血化淤、解毒敛疮、益肾助阳 |
| 树莓用于： | 痢疾、遗精、肾虚、醉酒、丹毒、湿疹、乳腺炎、风湿腰痛、小儿疳积、咽喉肿痛、毒蛇咬伤、闭经痛经、多发性脓肿 |
| 树莓适宜： | 一般人群均可食用。 |
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查看步骤图>>【材料】树莓400克，白糖200克，菲力芝士250克，牛奶200克，白糖90克，柠檬少量，鸡蛋3个，低粉40克，玉米粉20克，黄油40克
【做法】1蛋白分离后打八分发，蛋头蛋白湾沟就可以2芝士切粒加入牛奶隔坐热水搅拌均匀，拿出来加蛋黄，黄油，搅拌均匀最后家去低粉，玉米粉！3过筛芝士糊用刮刀压网筛芝士粒就会融化细腻4把蛋白加点进去芝士糊切匀，或底部向上翻拌匀5再把翻拌均匀的芝士糊倒入蛋白切拌，翻拌都可以拌匀就好6180度预热烤箱，活底模具底部铺好硅油纸，外面包好锡纸，这步很重要，倒入树莓汁不容易流出底部！7芝士糊倒入模具震动几下去掉泡泡8放入预热好的烤箱，底部烤盘装满水！140或150度烤30分钟，考完再170度烤10分钟表面上色！9烤好的芝士蛋糕！不装饰放冰箱冷藏三个小时就可以吃！10这次要做这个时候出的新鲜树莓，我8寸蛋糕用了4盒树莓！准备做果冻装饰11加入200克的糖腌制三个小时。12三个小时后树莓出汁了！13先做出蛋糕测面的树莓果冻汁！要小火煮200克树莓！试下腌制好的树莓够不够甜，不够加糖！主要自己喜欢的甜度！14剩下大的树莓汁继续糖腌制15芝士蛋糕冷却后会回缩一点，如果边上没有空位切掉一点芝士蛋糕（不要切太多，树莓果冻汁够封住蛋糕就好），鱼胶粉10克加30克冷水搅拌均匀，隔坐热水融化加入200克的树莓汁降温50度，在做果冻汁时最好先把蛋糕急冻让模具冷，这样果冻汁一倒进去快速凝固不容易留出底部！16树莓过滤出来的渣17树莓汁加5克朗姆酒18加了鱼胶粉的树莓汁要冷了后淋在蛋糕测面，模具要用锡纸包住，刚淋进去的树莓汁没有凝固会流出来一点，先测面倒一半马上放进冰箱急冻五分钟就会凝固，再拿出来做表面层！19把腌制好的450克树莓连汁隔坐热水让它有温度加入已经融化的鱼胶粉（10克+30克水）！再加10克朗姆酒增加风味！用拌刀轻轻的翻拌均匀不要破坏树莓不美观！完后冷了淋上蛋糕表面再入冰箱急冻10分钟出来转冷藏两个小时就可以用风筒吹一圈模具周边脱模！20看到测面的蛋糕果冻一体很美21表面的树莓经过糖腌制保留原汁，树莓腌制后不会太酸！颜色好看，热情奔放！
