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【材料】鸡蛋3个,百香果23克,蜂蜜7克,低筋面粉40克,玉米淀粉20克,酸奶140克,糖粉50克,玉米油15克
【做法】1准备材料,将蛋清和蛋黄分离。2我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽,于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。3进行过筛,滤掉百香果籽。4取一个无油无水的玻璃碗,加入蛋黄和玉米油。5搅拌均匀。6倒入酸奶7筛入低筋面粉和玉米淀粉.8倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。9取一个无油无水的打蛋盆,将蛋清倒入,打发至鱼眼状时加入第一次糖。10待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。11将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。12将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。13将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具,为了便于后期脱模,提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油,再用厨房纸轻轻擦干,配方的量可做12个小蛋糕,如果没有对应的模具,也可以用小号纸杯替代。14此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些温水,放在烤箱底层,在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度,50分钟。15低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂,上色均匀,以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。16出炉后冷却倒扣脱模,脱模后花纹依然清晰立体。17入口即化,低糖低脂,减肥人士可放心食用。