【材料】低筋粉115克,鸡蛋20克,糖粉40克,黄油60克,奶油奶酪50克,淡奶油30克,白糖10克,蔓越莓干10克
【做法】1黄油室温软化或者隔水加热软化(盛黄油的容器放热水中过一会黄油就会融化成液体),加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀2加入鸡蛋液,继续搅拌均匀3筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀(不要同一方向划圈搅拌,避免面粉起筋)4用手将拌好的面团整理成横截面3*4厘米的长条,或者借助饼干模具整形;用保鲜膜包住,放进冰箱冷冻45分钟5取出冻好的长方体面团,切成0.3厘米厚的薄片;将饼干片摆在铺好油纸的烤盘上,预留空隙因为饼干受热会膨胀6放入预热好的烤箱中层,180度烤12分钟左右,至表层四角略微金黄色,取出晾凉7现在来制作夹心。芝士加入白糖隔水加热,用手动打蛋器搅打至顺滑无颗粒 白糖融化,搁置一边晾到室温8冷藏好的淡奶油 用电动打蛋器打发到位:提起打蛋器,能拉起坚挺的角9蔓越莓干略切碎,加入到室温的芝士糊,再加入打发好的奶油,用橡皮刮刀翻拌均匀,夹心就做好了10把夹心馅装进裱花袋,在一块饼干中间挤出合适分量的夹心,盖上另一块饼干,稍稍挤压,一个夹心饼干就做好了;依次组合完成所有饼干;密封放冰箱冷藏几个小时就可以享用啦