简介碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。
| 小苏打粉功效： | 养颜、美容、去除污渍、细腻皮肤、滋养肌肤、调节胃酸分泌 |
| 小苏打粉用于： | 胃酸过多、消化不良 |
| 小苏打粉禁忌： | 可能产生穿孔的溃疡病患者忌用,内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。 |
| 小苏打粉适宜： | 一般人群均可食用。 |
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红糖
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查看步骤图>>【材料】低筋面粉130克，糖粉70克，小苏打粉1/4t，泡打粉1/4t，盐1/4t，猪油50克，植物油25克，全蛋30克
【做法】1烤箱預热180度，秤取一半低筋面粉130克放入烤盘中2烤箱温度到后，放入烤盘，烘烤15分钟左右3秤取另一半低筋面粉130克，过筛至盘中4秤取糖粉140克，1/2t小苏打粉1/2t泡打粉，一起过筛入刚才的面粉中5加入1/2t盐(1/2t就是1/2小勺，一套量勺里面专门有这样一个勺子）6刚才全部过筛的面粉糖粉小苏打粉泡打粉盐7烘烤好的面粉取出，放凉8等凉后，过筛入刚才的面粉糖粉一起9全部过筛后的样子10加入100克猪油1150克植物油12用双手搓揉成均匀的松散状13加入60克全蛋（我用了二个鸡蛋的量，秤取60克用于面团，剩下的正好用来后面的刷蛋液，一点不浪费）14用手抓成均匀的面团，要慢慢来，尽可能的均匀15面团的样子16然后把面团一分为二，分成二个重量相同的面团17将面团包入保鲜膜内，放在室温下松驰30分钟左右18取面团约25克。这个时候可以預热烤箱至180度（我的烤箱只有170度，也可以的哦）19用手轻轻地揉成圆球状，直接放在烤盘上20用手轻压面团表面，呈凹状21一个面团正好一烤盘（其实还可以压扁一些，可是我的烤盘有些小，烤的时候会大出来就全部连在一起了，所以不敢压得太薄。如果你的烤盘大的话，可以再压薄一些会更好）（喜欢的话这个时候可以在上面放一点核桃或者瓜子仁啥的，卖相口味会更丰富）22均匀的刷上蛋液（剩下的蛋液）23烤箱温度到180度后，放入烤盘，打开循环的热风（我觉得可以使烤色均匀一些）24烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟25取出冷却就可以放入密封袋慢慢吃了（一盘烤完后，待稍冷却，把桃酥饼取出，就可以做按照22-29的步骤做另一盘了）
