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沙钻鱼

( shā zuàn yú )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介麦穗鱼（Pseudorasboraparva），又名罗汉鱼，是鲤科一种，亚洲的原住民，但因引入欧洲而成为了入侵物种。原创第一代青金虎雄鱼，头部微隆，体型线条宽阔流畅。

沙钻鱼别名：	多鳞喜、沙梭、麦穗鱼
沙钻鱼功效：	明目、益肝、壮骨、养肝明目、补充钙质
沙钻鱼适宜：	健康体质平和质，气虚体质

目录

1沙钻鱼的选购技巧_沙钻鱼适用人群_沙钻鱼的功效与作用

沙钻鱼的选购技巧_沙钻鱼适用人群_沙钻鱼的功效与作用

沙钻鱼的选购技巧

挑选眼球明亮，有固有鲜鱼气味，无异臭；鳃呈红色，鱼体呈固有褐色，不变黑、不腐烂，肉质有弹性，鱼鳞排列紧密、完整。

杂鱼及碎鱼含量(按重量计)：≤5% 加入水量≤5% 　　技术指标：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白质≥2.5% 食盐含量g/kg≤7.0。

沙钻鱼适用人群

健康体质平和质，气虚体质

沙钻鱼的功效与作用

养肝明目，可以补充钙质，对体弱的效果明显。

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食材百科目录

1 沙钻鱼的选购技巧_沙钻鱼适用人群_沙钻鱼的功效与作用

沙钻鱼

营养成分每100克

热量84 千卡
碳水化合物1.2 克
维生素B1(硫胺素)0.03 毫克
维生素E0.19 毫克
维生素A(视黄醇)12 IU
维生素B2(核黄素)0.04 毫克

摄入84千卡热量相当于做以下运动：
走路22分钟
跑步10分钟

评价：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

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清蒸沙钻鱼

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【材料】沙钻鱼5条，生姜适量，芹菜适量，盐适量，生抽适量，蒸鱼豉油适量

【做法】1沙钻鱼5条，去肚，去鳞，洗净。2沙钻鱼用盐和生抽抹匀，腌半个小时以上。3在鱼上放一些生姜丝，上蒸锅蒸10分钟。虚蒸5分钟。4蒸好的鱼倒去蒸出的汤汁。5另起锅热油，趁热淋在鱼上。6准备蒸鱼豉油。7最后淋上适量蒸鱼豉油即可。

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