简介蛋黄果（拉丁学名为：Lucuma nervosa A.DC），又名仙桃，山榄科蛋黄果属多年生植物，树体高约6m，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，花小白色，聚生于叶腋。
果实球形，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气，含水量少，味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。种子通常1-2粒，近圆形或椭圆形。果实12月成熟，采收后需要后熟4-7天方可食用。
| 蛋黄果别名： | 狮头果、蛋果、桃榄、仙桃 |
| 蛋黄果功效： | 化痰、补肾、促消化、促进消化、帮助消化、生津润肺、开胃健食、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂、补充营养 |
| 蛋黄果禁忌： | 采收后需要后熟4至7天方可食用。 |
| 蛋黄果适宜： | 一般人群均可食用。 |
粉蕉
苹果
香蕉
西瓜
桃子
软枣猕猴桃
猕猴桃
石榴
柠檬
葡萄
橄榄
西梅-
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蛋黄果干花环面包
炼乳蛋黄果子
炼乳蛋黄果子
蛋黄果奶昔
蛋黄果饼干
蛋黄果糯米饼
蛋黄果子
蛋黄果干花型面包蛋黄果干花型面包
查看步骤图>>【材料】高筋面粉250克，白糖40克，奶粉8克，蛋黄45克，牛奶25克，水90克，黄油30克，盐3克，烤熟的核桃仁15克，蔓越莓干15克，炼乳20克，表面刷蛋清液少许，表面撒白芝麻适量，酵母3克
【做法】1全部材料准备好2先将牛奶、水、蛋黄、盐、白糖入厨师机桶中3再倒入面粉、酵母4启动揉面程序，待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉5待面团能轻拉出透明的薄膜时，揉面结束6将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，在温暖湿润处进行基础发酵7待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功8面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆后称重，分成5等份，盖保鲜膜松弛10分钟9面团松弛时，可将熟核桃仁和蔓越莓干切小粒，炼乳准备好10取一个松弛好的面团，用硅胶擀面杖或者排气擀面杖擀成7寸大小的圆饼，揉面垫上有尺寸，所以比较容易擀成自己需要的大小11将擀好的圆饼放在不粘烤盘内，用羊毛刷蘸一些炼乳刷在圆饼的靠外部分刷一圈12在炼乳上撒一些核桃粒和蔓越莓粒13其他的几个面团依次处理，每做好一张都如步骤11盖在前一张饼上，并刷炼乳，撒核桃仁和蔓越莓粒，最上面的面饼盖上即可14用手将面饼再按压几下，使其平整并有所扩大，用刮板在面饼上切“米”字形花刀，一定要从上至下切透15取其中一角，斜着向外侧翻开，切花刀时会使面饼的切口有粘连，可轻轻分开，这样一层层的花纹就清晰漂亮了16依次处理好另外几个切角，使面片都有层次地呈现出来，然后入烤箱中进行二次发酵，可放一碗清水增加湿度17待面包生坯是原来的近2倍大时，取出，在表面刷一层蛋清液，撒少量白芝麻18送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟大号，上色满意后，可加盖一层锡纸19出炉后，在烤箱中稍微凉一下，再转移到晾架上，温热时可入袋封存20层次分明的果干花环面包21真是很漂亮噢22里面也好有料啊
