血肠

【材料】猪血肠200克，豆腐半块，胡萝卜适量，荷兰豆适量，水发木耳150克，清水适量，盐适量，鸡精适量，五香粉少许，香油少许，料酒少许，水淀粉适量

【做法】1豆腐切成2厘米见方的块。2猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块。3胡萝卜洗净切菱形片；荷兰豆洗净切菱形片；木耳撕小朵备用。4炒锅倒油烧热，下葱姜末、少许五香粉爆香。5然后下豆腐略炒。6将血肠块倒入锅中略炒，动作要轻快，防止血肠和豆腐碎烂。7倒入适量清水，水量与豆腐平齐即可。8加入盐、生抽酱油、少许料酒，大火烧开，转中火煮约2-3分钟。9待汤汁快要收干时，加鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少许香油提香，即可出锅。