简介面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。 油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
| 油面筋别名： | 面筋泡、油炸生筋 |
| 油面筋功效： | 解热、止烦渴、和中益气 |
| 油面筋适宜： | 一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 |
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查看步骤图>>【材料】面粉1500克，卷心菜400克，鸡蛋3只，木耳100克，粉丝100克，虾皮50克，油豆腐100克，油面筋100克，泡打粉10克，酵母25克，白糖50克，食用油100克，盐少许，生抽少许，白糖20克，胡椒粉少许，鸡精少许，香油少许
【做法】1将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀2将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀3加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑4用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时5等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡6起一油锅，炒鸡蛋7将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下8将所有原料切成碎末9将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味10取一团发好的面，揉成长条，排出气泡11将揉好的面切成大小均匀的面剂子12用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮13放入适量馅14左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子15包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟16开水上锅，旺火足气10-15分钟17关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了18搭配豆浆，美味而营养的早餐
